Panes del mundo - Paul Gayler [PDF | 46.05 MB]

 
Este libro trata al detalle acerca de
+ Panes clásicos
+ Panes especiados
+ Panes planos y palitos

 Este libro pone al alcance de cualquiera las habilidades de los  panaderos tradicionales de todo el mundo. Paul Gayler ha recopilado  deliciosas recetas para preparar una amplia selección de panes  tradicionales de Europa, Asia, el norte de África y Norteamérica.  Algunos le parecerán familiares, como la chapata, la baguette y el naan,  y otros algo menos como la broa de Portugal y algunos de los inventos  del autor, como la foccaccia al estilo asiático.


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